lchfbruden.blogg.se

When in doubt, add cheese!

Invägning!

Kategori: Allmänt

Ok så förra fredagen vägde jag 76,3 kg, HURRA! Imorse vägde jag 77,1. Skyller det helt på ägglossning. Min kropp tycker då att jag ska äta ALLT som kommer i min väg, även kolhydrater. Fast det gör jag såklart inte, men chokladintaget har varit lite högre dehär dagarna.
Igår gjorde jag jättegod kebab!
 
Kebab
400 gr nötfärs/blandfärs/lammfärs
1 gul lök
1 vitlök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 dl matyoghurt
 
Finhacka löken och blanda ihop med färs och kryddor.
Forma till 8 avlånga runda biffar och lägg i en oljad ugnsform.
Sätt in i ugnen på 225 grader i 10 minuter.
Efter 10 minuter tar ni ut biffarna och lägger över en skiva ost och sen in i ugnen 5-10 minuter till.
Dela en biff/temperera till 70 grader för att se att de är genomstekta. 
 
Varm tomatsås
Häll upp en burk krossade tomater i en liten kastrull
Tillsätt
1 msk grönsaksbuljon från Renee Voltaire
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm chilipeppar
1 msk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
Koka upp och smaka av
 
Kall mild vitlökssås
1 dl creme fraiche
1 dl matyoghurt
½-1 tsk granulerad vitlök eller 1 vitlöksklyfta (jag är känslig mot rå lök i alla former)
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk oregano
Lite persilja eller gräslök om du har i frysen
Vispa ihop och smaka av.
 
Servera kebaben med såserna, sallad, tomat, gurka och feferoni. Rå lök om du gillar det.

Invägning och mer frukost

Kategori: Allmänt

En viktig krönika om läkemedelindustrins makt över läkarna.
 
Till frukost äter jag numera
Grekisk yoghurt på hink 10% fett med hemmagjord musli
 
Recept på hemmagjord musli
Rosta skalade hasselnötter och skalade mandlar, ta lika mycket av varje ca 100 gr
Hacka mandlar och hasselnötter
Blanda tillsammans med
Kokos, en liten påse (ICA i love eco)
Sorlsofrön, ½ påse 
Pumpafrön, ½ påse
Linfrö, ½ påse
 
GOTT!
 
I fredags vägde jag 77,3 WOOHOOO!!! Midjemått 80 cm, har minskat 18 cm totalt. Gått ner 7 cm om vardera lår, 2,5 cm om varje vad, 12,5 cm om rumpan och 2 cm om vardera arm. Jag har totalt enligt mitt sätt att mäta gått ner 64 cm om kroppen.
 
Mannen vägde 69,9 och har gått ner 20,3 kilo. Vi mätte även magen och han har gått från 107 cm till 82. Han har alltså minskat 25 cm i midjan!

Hamburgare!

Kategori: Allmänt

Nu då? Monsterna sover så då kanske man kan skriva om man inte somnar först.
 
4 hamburgare
 
500 gr nöt/blandfärs
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk rökig bbqsås eller marinad
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
 
När du vänt burgarna en gång så krydda med svartpeppar, paprika och vitlök, lägg på ost!
 
Stek 8 skivor bacon.
 
Servera med sallad, gurka, tomat (när du vill festa till det lite), bacon och dressing.
 
Dressing:
½ dl majonnäs
1 msk rökig bbq-sås
 
 
Den rökiga bbq-såsen innehåller rätt mycket kolhydrater, men eftersom man använder så lite utspritt på 4 portioner så är det ingen fara. Dessutom är detta en måltid som man kanske äter 2-3 ggr/månaden.
Bbq-såsen är väl ingen dröm för oss som gillar "ren"-mat, men någon svaghet får man ha och jag är ingen fanatiker.
 
Idag gjorde jag min mumsiga lax igen och serverade med broccolimos och ångade haricot verts. Yngsta sonen är under ett år så han fick en osaltad variant med lite potatis i (ja mina barn äter kolhydrater!) och det var mums mums!
 
Något jag glömt skriva om är LCHF-brödet jag köpte och bakade i fredags. Jag har klarat mig utmärkt utan bröd, men helt ärligt drömde jag om bröd häromnatten. Jag följde instruktionerna, satte in i ugnen och väntade...
Lät brödet svalna 10 minuter sen kunde jag inte hålla mig längre, skar en skiva och bredde på tjockt med smör. OH MY GOD VAD GOTT DET VAR! Brödet var rätt dyrt, men absolut värt pengarna. Detta kommer vi köpa när vi är sugna på en macka!
 
Festen igår? Fuskade lite och smakade på polly vilket naturligtvis var gott, ostbågarna däremot smakade kartong. Var det värt det? Nej. Detta fusket gör det bara lättare för mig i framtiden. 
 
Imorgon är det invägning och mätning igen, spännande!!
 
Dags att sova, rätt trött efter gårkvällen härjningar.

Majonnäs!

Kategori: Allmänt

Glömde ju receptet på majonnäs, här kommer det.
 
Vispa ihop 2 äggulor med 1 msk dijonsenap.
Mät upp 4 dl neutral olja tex, majs eller raps.
Jag använder tupperwares speedy chef, men det går lika bra med stavmixer, elvisp eller varför inte för hand?
Droppa i lite olja och vispa för allt vad tygen håller.
Sen går det bra att hälla i lite mer olja för varje gång, se bara till att vispa ordentligt hela tiden.
Smaka av med salt, peppar och lite citron.
 
Det är svårt att hitta majonnäs utan socker eller konstiga tillsatser, familjen godkända är Hellmans real mayonnaisse.
 
 
Fredagsmys på er!

Ceasar till lunch!

Kategori: Allmänt

Jag borde ju skriva om något annat än mat, men jag kan inte, det är så himla roligt! Så här kommer ett recept på världens godaste lunch.
 
Ceasarsallad 2 personer
2 kycklingfiléer
Krydda dessa med salt, peppar, vitlök och paprika. Bryn i smör och tjoffa in i ugnen 175 grader med termometer, 70 grader ska innertemperaturen vara.
Skölj valfri sallad minst 200 gr
Ta ett paket bacon och klipp sönder i 3 cm breda bitar och stek, låt rinna av på papper.
 
Ceasardressing:
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord, recept följer!
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap (druvans ekologiska)
4 msk riven parmesan
salt (ca 1/2 tesked, smaka!)
peppar (färskmalen, börja med en nypa)
1 tsk vitlöksgranulat eller 1/2 vitlöksklyfta
Vispa ihop.
Vispa sedan ner 1 dl olivolja
ev lite citron, en smaksak.
 
Lägg den sköljda och gärna slungade salladen i en stor skål
Lägg i bacon
Skiva kyckling och lägg i.
Hyvla parmesan till du skäms
Blanda runt och servera med dressingen.
 
 
 
 
Denna lunchen höll jag mig mätt på i 7 timmar, tog endast en kopp kaffe med mjölk på eftermiddagen.
 
En annan som börjat med LCHF är min mamma, och hennes hälsa har förbättrats dramatiskt! Hennes syn har blivit bättre, innan hade hon känslebortfall i händerna och hade svårt att hålla i saker och det har helt försvunnit.
Hon har även varit svårt sockerberoende, kunde aldrig ha något "gott" hemma, men nu har hon inga problem med det.
 
Provade att baka med sukrin häromdagen, gick sådär. Mandelkakor med smörkräm. Mandelkakorna blev goda, men smörkrämen oätbar. Dessa är mina favoritkakor så i november när vi firar mammas 65-årskalas så kommer jag att äta socker för första gången på 2½ månad. Jag kommer inte att bli tjock av att äta socker denna gång, det är vardagen det handlar om och den fungerar utmärkt! Jag kör LCHF-stil som Camilla Läckberg, äter kolhydrater när det är värt det, dvs mammas kakor på kalaset, ALL julmat på JULAFTON inklusive knäck. Jag har läst någonstans att det är inte vad du äter mellan jul och nyår som gör skillnaden utan vad du äter mellan nyår och jul. Sant.
 
Imorgon tänker jag skriva om kvällens middag för imorgon är vi bortbjudna på mat, återstår att se hur det går!
 
Kvällens fredagsmys? Torrt vitt vin med olika ostar och choklad!
Mums på er!

Egenkomponerad meny!

Kategori: Allmänt

Jag är så slut just nu att jag inte orkar tänka! Men middagen blev god iallafall.
 
Gräddiga kotletter med smörad brysselkål.
 
Hacka en gul lök och 10 champinjoner, stek i rikligt med smör ca 10 minuter, lägg undan.
Salta och peppa 4 st kotletter a 200 gr, bryn dessa i en stor klick smör.
Häll i lök och svamp-hacket och häll över 5 dl grädde och 2 msk viltfond.
Låt allt puttra 5 minuter tills köttet blir klart och smaka av såsen med lite salt och peppar.
 
Ånga/koka brysselkålen tills den är mjuk.
Lägg i en bytta med lock, tillsätt 50 gr smör och 1 msk flingsalt, skaka runt!
 
Jättegott!
 
 
Gonatt!

Invägning!

Kategori: Allmänt

Igår vägde vi oss, och det var ju roligt!
Mannen har gått ner 6,8 kg och 13 cm runt magen! Fantastiskt!
Jag har gått ner 3,9 kg och 7 cm runt magen. Bra!
Nu är det dags att lägga i nästa växel, en motionscykel är på väg som jag ska sitta och skava på i tid och otid.
När man levt med LCHF ett tag kommer man underfund med hur det fungerar. Jag behöver inte tänka på hur mycket jag äter, vilket är väldigt skönt, däremot kan jag ju inte äta hur mycket som helst, det fungerar inte. Saken är den att när man äter LCHF blir man inte sugen på mellanmål och man får inga blodsockerdippar som gör att man ligger på golvet och kvider efter mat. Hungern förändras. Vissa dagar har jag ätit några kuber fetaost och druckit kaffe till lunch och varit helt nöjd i över 6 timmar! Låter helt sjukt men det fungerar! Jag har aldrig klarat av att gå hungrig och det behöver jag inte göra längre. Jag har varit överviktig i omgångar i mitt liv, som mest vägde jag över 100 kilo (innan jag var gravid!) och som minst 73 kilo. Nu räknar jag i vuxen ålder, dvs över 20. Jag har gått ner med hjälp av viktklubb.se 3 gånger, men alltid gått upp igen. Jag gillar det goda i livet och det är därför jag känner att LCHF passar mig utmärkt! 
En annan sak jag brinner för är ren mat, dvs mat utan tillsatser. Vi har sen 2008 rensat ut och slutat köpa mat med smakförstärkare och försöker undvika e-nummer i maten. Med LCHF är det väldigt lätt att "äta rent"! Jag rekommenderar ALLA att läsa "Den hemlige kocken" och "Äkta vara" av Mats-Eric Nilsson. Om ni vill må bättre och leva längre helt enkelt!
 
Ett litet recept kanske?
Lax i ugn (räkna 200 gr/portion)
Lägg Laxen i en ugnsform
Salta och peppra
Krydda med chilipeppar
Ta en liten burk creme fraiche 34% och blanda den med lite salt, peppar, fetaost och hackad soltorkad tomat,
bre detta över laxen.
Toppa med valfri riven ost, tex mozzarella (köp ej pizzamix, varför? Vänd på förpackningen och läs!)
Tjoffa in i ugnen 200 grader.
Jag brukar köra in en termometer i laxen och kör den till 55 grader, då är den perfekt!
 
Tillbehör? Här kommer favvoreceptet!
Blomkålsmos
Ett stort blomkålshuvud, ånga/kok det till det är helt mjukt
Tillsätt 100 gram smör
100 gr riven parmesan
0,5 dl grädde
ev lite salt
Mosa med en ballongvisp och njut!
 
Nä, dags för lunch! Lite ost kanske?
Kom ihåg, VÄND på förpackningarna och läs!

Matporr på högsta nivå!

Kategori: Allmänt

Mat mat mat, mat är underbart! Men vill man vara smal samtidigt så är det LCHF som gäller! Min stora inspirationskälla är Katrin, hennes bok är helt underbar om man vill börja med LCHF.
Meningen med denna bloggen? Känd och smal, känd och smal! Som Tiffany säger! Nej skojade bara, jag hoppas inspirera någon annan till ett hälsosammare liv. (Typ dig Johanna!)
Min tanke är att lägga upp tips och recept på mat, och kanske kommentera lite som händer i mitt liv. Vad gör jag annars då? Driver hemmet AB, dvs diskar, tvättar, tar hand om två barn, lagar mat, handlar, kör till dagis, hjälpinstruktör i agility, kassör i bågskytteföreningen och försöker träffa bästisen en gång i veckan för en ridtur i skogen. Och just det, 2013 tar jag SM-guld i långbåge!
Varför började jag med LCHF? Kort och gott, jag var tjock och ledsen och väldigt arg. Konstigt att jag var ledsen och arg då jag har två underbara barn, en fantastisk man och har det allmänta bra i livet.
Vi (jag och min man) började med LCHF efter semester den 27 augusti, och såhär tjocka var vi då:
 
Frun
Vikt 90,8
Midjemått 98 cm
 
Mannen                                 
Vikt 90,2
Midjemått 107 cm
 
Vi har gått ner en hel del sen dess och imorgon är det invägning.
 
Men den största förändringen är mitt humör, jag är varken arg är ledsen längre! Livet är mycket lättare och jag är så mycket gladare, bara det är helt fantastiskt!
Jag skulle kunna skriva hur mycket som helst om hur fantastiskt LCHF är, men läs Katrins bok istället.
 
Så till dagens matporr för två personer:
 
En helgrillad kyckling (i webern förstås!)
 
 
Mumsig gratäng
1 litet blomkålshuvud
1 stånd (hihi) broccoli
1 hackad lök
i riven vitlöksklyfta
Fördela detta jämt i en ugnsform.
Krydda med
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
Häll över 3 dl grädde
Ett tjockt täcke riven ost, gärna vällagrad
In i ugnen 200 grader ca en timme.
 
Jäkligt gott, och så blev det mat över till lunch imorgon.
 
Gonatt och kom ihåg, med grädde och ost är det svårt att misslyckas!